Tiempo de Preparación: 25 minutos
Ingredientes (Para 6 Porciones)

• 500 gramos de Acelga
• 1 Cebolla Mediana (picada en cuadritos)
• ½ Pimentón Rojo (picado en cuadros)
• 1 Sobre de Sofrito (se encuentra en los supermercados)
• 1 cucharadita de Ajo (picado finamente), en Aceite de Oliva
• Sal de Mar (a gusto)
• Mix de Pimientas (puede ser blanca, negra y roja), (a gusto)
• Nuez Moscada (a gusto)
• 800 ml. de Leche
• 50 gramos de Maicena.

Preparación

1.- En una olla con Aceite de Oliva cocinar la Cebolla, hasta que esté suave.
2.- Añadir el Pimentón en cuadros, junto con el Ajo picado y el Sofrito.
3.- Cocina por 2 minutos.
4.- Añadir la Acelga picada y deja reducir.
5.- Mientras tanto, en un bol mezclar la Leche fría con Maicena, hasta igualar mezcla.
6.- Añadir la Leche sobre la Acelga y cocina hasta espesar.
7.- Condimentar con Sal y un toque de Nuez Moscada.
8.- Servir con papas cocidas y queso parmesano.

Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Acelgas a la Crema.

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.

Tiempo de Preparación: 30 minutos.

Ingredientes: 6 porciones.

• 600 Gramos de Carne Molida (en lo posible 10% de grasa o menor)
• 2 Huevos
• 4 Cucharas Soperas de Mostaza
• 2 Dientes Ajo (picado finamente)
• Ciboulette (a gusto, picado finamente)
• Orégano (a gusto, en lo posible fresco)
• Comino (a gusto)
• Sal (a gusto)
• Pimienta (a gusto)
• Pan Rallado.

Preparación

• En un Bowl mezclar la Carne Molida con los Huevos, la Mostaza, el Ajo, el Ciboulette, el Orégano y el Comino e integrar bien.
• Agregar la Sal y la Pimienta y seguir mezclando.
• Una vez que están bien integrados los ingredientes, agregar un poco de Pan Rallado y volver a mezclar (el pan rallado se pone para que no se desarmen). En este paso usar las manos para asegurarse de que quede todo bien unificado.
• Con un molde para hamburguesas (o con las manos si les resulta fácil o no tienen molde), ir armando las hamburguesas, tratando de que todas tengan el mismo grosor.
• También se pueden hacer bolitas de unos 100 gramos y aplastarla con la mano hasta formar la hamburguesa.
• Posteriormente añadir aceite en un sartén y freír las hamburguesas.
• Servirlas de inmediato acompañadas de arroz, papas fritas o una rica ensalada.

Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Hamburguesas Caseras.

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes (Para 4 Porciones)

Ingredientes:

• 24 Alitas de Pollo (sin las puntas)
• 4 cucharaditas de Condimento para Pollo (se encuentra en los supermercados)
• Harina (cantidad necesaria para cubrir las alitas)
• Aceite para freír (en lo posible de maravilla).

Para la Salsa de Tomate Picante

• 50 gramos de Mantequilla sin sal
• 2 dientes de Ajo (picados finamente)
• 120 ml. de Salsa de Tomate
• 100 ml. de Vino Blanco
• 30 ml. de Vinagre Blanco
• 30 ml. Salsa de Ají Chileno
• Maicena (cantidad a gusto)

Preparación

1 Eliminar las grasas sobrantes y la piel de las Alitas de Pollo.
2 Condimentar por todos lados las Alitas con el Condimento para Pollo.
3 Poner la Harina en un bowl y pasar las Alitas por ella hasta cubrir bien.
4 Sacudir el exceso de harina y reservar.
5 En una olla o freidora calentar el aceite a fuego medio (180ºC).
6 Luego, agregar las Alitas de Pollo, dejando suficiente espacio entre ellas, sin que se toquen unas con otras.
7 Freír las Alitas dándolas vuelta una vez, hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 5 minutos.
8 Estilar las Alitas en papel absorbente y reservarlas en un horno a temperatura media mientras se fríen el resto.

Para la Salsa de Tomate Picante

9 En un sartén calentar la Mantequilla a fuego bajo hasta que esté espumosa.
10 Agregar el Ajo y cocinar por un minuto.
11 Luego agregar la Salsa de Tomate, el Vino Blanco, el Vinagre Blanco y la Salsa de Ají Chileno.
12 Cocinar revolviendo a fuego medio por 5 minutos.
13 Si fuera necesario, espesar la salsa con Maicena (ir echando la maicena de a poco).
14 Colocar las Alitas calientes sobre un plato y servir la Salsa aparte en un pocillo al lado.

Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Alitas de Pollo Fritas con Salsa de Tomate Picante.

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.
Fotografía: gourmet.cl

Quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de Sopaipillas con Zapallo.
Las sopaipillas con zapallo son un clásico pan frito consumido en cualquier temporada, principalmente en la zona centro del país, muy versátil, se consume preferentemente acompañadas de pebre chileno, pero también se pueden acompañar de queso, manjar o incluso con unos deliciosos huevos revueltos.
En esta ocasión las haremos Pasadas.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes (Para 25 unidades)

Ingredientes:

• 250 gramos de Zapallo Amarillo (cocido y molido)
• 1 cucharadita de Polvos de Hornear
• 500 gramos de Harina (sin polvos de hornear)
• Sal de Mar (a gusto)
• 50 gramos de Manteca derretida y fría
• 150 ml. de Agua de la cocción del zapallo
• Aceite vegetal o de maravilla (para freír).

• También necesitaremos:
- 400 gramos de Chancaca
- 4 tazas de Agua (fría)
- Clavo de olor (a gusto)
- 2 ramas de Canela Entera
- 1 cucharadita de Maicena (disuelta en agua fría)
- Ralladura de Naranja (opcional).

Preparación:

1.- En un bowl, mezcla la Harina junto con los Polvos de Hornear, el Zapallo cocido y molido, la Manteca, el Agua y la Sal.
2.- Amasa hasta obtener una masa homogénea y forma una bola.
3.- Espolvorea el mesón de trabajo, estira la masa con un uslero hasta alcanzar un grosor de 1 cm.
4.- Con la ayuda de un plato o taza, cortar las sopaipillas y cúbrelas con un paño.
5.- Luego, pínchalas con un tenedor.
6.- Calienta abundante aceite en una olla profunda y fríe las sopaipillas hasta que estén doradas.
7.- Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.

8.- En una olla, poner el Agua fría junto a la Chancaca, el Clavo de Olor, la Canela y la Maicena. Luego cocinar hasta disolver.
9.- Colocar las sopaipillas junto a la mezcla de chancaca y servir.

Nota.-
Las sopaipillas pasadas pueden durar un par de días en el refrigerador.
Siempre guardarlas en un recipiente cerrado.
Si las congelas, pueden durar un par de meses.

Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Sopaipillas con Zapallo Pasadas.

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.