Tiempo de Preparación: 50 minutos
Ingredientes (Para 4 a 6 Porciones)
• 6 Papas Grandes (cortarlas en lonjas delgadas de unos 4cm.)
• 1 Cebolla mediana (cortada en pluma)
• ½ Taza de Aceite de Oliva
• 1 Diente de Ajo (picado finamente)
• 7 Huevos
• 1 Cucharadita de Pimentón (en polvo)
• Sal de Mar (a gusto)
•½ Cucharadita de Pimienta Blanca.
Preparación
1.- Pelar las Papas y cortarlas en lonjas delgadas de unos 4cm. (secarlas muy bien).
2.- Calentar el Aceite en una olla o sartén con tapa y agregar las Papas junto a la Cebolla y el Ajo.
3.- Cocinar revolviendo por un par de minutos, tapar y cocinar 15 a 20 minutos o hasta que las Papas estén blandas y levemente doradas.
4.- Poner la mezcla de Papas sobre un colador y dejar escurrir hasta que estén frías.
5.- Mezclar los Huevos con una cuchara de palo.
6.- Aliñar con el Pimentón, la Sal de mar y la Pimienta Blanca.
7.- Agregar la mezcla de Papas y revolver hasta integrar todo muy bien.
8.- Calentar un sartén de 24 cm. aproximadamente y pincelar con un poco de Aceite de Oliva.
9.- Cuando el sartén esté bien caliente agregar la mezcla de Huevos con las Papas.
10.- Cocinar hasta que los bordes estén cuajados (8 minutos aproximadamente).
11.- Luego dar vuelta la tortilla (ayudándose con un plato).
12.- Cocinar la tortilla por el otro lado (hasta que se sienta el centro cuajado).
13.- Poner la tortilla en un plato y servir inmediatamente.
Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Tortilla Española.
Autor Receta: Chef Marabela.