Tiempo de Preparación: 60 minutos

Ingredientes (Para 5 Porciones)

• 1 Kilo de Asado Carnicero
• Sal (a gusto)
• Pimienta Negra (molida)
• 3 Dientes de Ajo (picados finamente)
• Aceite de Oliva
• 2 Cebollas medianas (picadas en pluma)
• 2 Tazas (400ml.) de Vino Tinto
• Agua (a gusto)
• 1 Pimentón rojo mediano (cortado en juliana)
• 2 Zanahorias medianas (cortadas en rodajas).

Preparación

• Sazonar y aliñar la carne con Sal, Pimienta Negra y Ajo.
• En un sartén con Aceite de Oliva a fuego medio-alto, sellar muy bien la carne por ambos lados; retirar y reservar.
• En una olla a presión a fuego medio-alto, agregar aceite de oliva, añadir la Cebolla y cocinar hasta que esté bien dorada. Luego incorporar la carne bien sellada sobre la cebolla.
• Agregar el Vino Tinto, el Agua, el Pimentón y la Zanahoria. Tapar la olla a presión y dejar cocinar por 30 minutos a fuego medio.
• Cortar la carne en medallones o trocitos y servir bien caliente.
• Acompañar con Papas Fritas o Arroz.

Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Carne a la Olla que me enseñó mi Madrina del Rotary.

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.

Tiempo de Preparación: 40 minutos

 Ingredientes (Para 5 Porciones)

• 1 Caja de Sorrentinos frescos para 5 porciones (también pueden ser Ravioles) (se encuentran en supermercados o tiendas que se dediquen a prepara pastas)
• ½ Pan de Mantequilla
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 2 Dientes de Ajo (picados finamente)
• 1 Litro de Crema de Leche Espesa
• ¼ Cucharadita de Pimienta Blanca
• Sal (a gusto)
• ½ Taza de Queso Parmesano (rallado)
• ¾ Taza de Queso Mozzarella
• 2 Cebollines (cortados muy finos)
• 1 Taza de Espinacas (picada sin tallo)
• 1 Taza de Tocino (cortado en tiritas)
• 1 Taza de Champiñones (cortados por la mitad).

Preparación

1. En una cacerola o sartén hondo, derretir la Mantequilla con el Aceite de Oliva a fuego medio-bajo.
2. Añadir el Ajo, los Cebollines, la Crema de Leche y la Pimienta. Cocina a fuego lento y revolver con frecuencia utilizando una cuchara de madera. Se puede poner un poco de Sal (si lo cree necesario).
3. Agregar el Queso Parmesano rallado. Seguir cocinando a fuego lento durante 8 a 10 minutos aproximadamente; verá que la salsa se pone espesa y de consistencia suave.
4. A continuación incorporar el Queso Mozzarella.
5. Es importante seguir revolviendo para que la salsa quede suave y no se queme en el fondo.
6. Por último añadir las Espinacas, el Tocino y los Champiñones.
7. Siempre usar el fuego bajo para que derrita y no se salga de control, por unos 10 minutos más.
8. Cocinar los sorrentinos en abundante agua hirviendo salada y con un poco de aceite, hasta que suban a la superficie de la olla (unos 3 o 4 minutos), luego retirar con una espumadera a una fuente y cubrirlos con la salsa. Llevar la fuente al horno por unos 5 minutos.
9. Servir de inmediato.

Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Sorrentinos con Salsa Alfredo.

Fotografía:  Cookpad

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.

Quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de Sopaipillas con Zapallo.

Las sopaipillas con zapallo son un clásico pan frito consumido en cualquier temporada, principalmente en la zona centro del país, muy versátil, se consume preferentemente acompañadas de pebre chileno, pero también se pueden acompañar de queso, manjar o incluso con unos deliciosos huevos revueltos.

Tiempo de Preparación: 30 minutos y 30 minutos de cocción.

Ingredientes (Para 4 Porciones)

• 250 gramos de Harina
• 100 ml. de Leche o Agua caliente
• 100 gramos de Zapallo Amarillo (cocido)
• 50 ml. (3 cucharadas) de Manteca derretida
• Sal (a gusto)
• Aceite vegetal o de maravilla (para freír).

Preparación

• Pelar el Zapallo, retirar las pepas, reservar en una olla pequeña, cubrir con agua, llevar a hervor y mantener la cocción por unos 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
• Reservar la cantidad necesaria en una fuente amplia y moler el zapallo con un tenedor o minipimer hasta formar una pasta suave y homogénea. Reservar.
• Incorporar la harina en un bol grande y abrir un volcán invertido en el centro, añadir la manteca derretida, el agua, la sal y el zapallo molido, mezclar todo con una cuchara de madera grande o las manos limpias hasta formar una masa suave y elástica, sin grumos, que no se pegue en los bordes.
• Trasladar la masa a una superficie lisa y estirar con un uslero hasta alcanzar ½ centímetro de espesor, pinchar la superficie con un tenedor y cortar en círculos de unos 10 centímetros de diámetro con un plato o un molde.
• Pre-calentar el aceite a fuego alto en un sartén profundo hasta unos 160°C y sumergir las sopaipillas cuidadosamente, sin que se superpongan y freír por aproximadamente 1 minuto por lado, sin que se doren demasiado. Reservar y estilar sobre papel absorbente.
• Servir las sopaipillas frías o calientes, opcionalmente acompañadas con pebre chileno, queso mantecoso o el aderezo que sea de vuestro gusto.

Finalmente a disfrutar de esta receta de emergencia de Sopaipillas con Zapallo.

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes (Para 2 Porciones)

• 2 Filetes de Reineta de 250 gramos cada uno
• 1 Medida de Aceite Vegetal (a gusto)
• 1 Cebollín mediano (muy bien picado)
• ½ Taza de Nueces (tostadas y molidas)
• 1 Cucharada de Pisco
• 1 Cucharada de Mantequilla
• ½ Taza de Crema
• Sal y Pimienta (a gusto)
• 2 Medida de Aceite de Oliva (a gusto)
• ½ Taza de Anillos de Calamar
• 1 Tomate mediano (en cubitos)
• Perejil (picado a gusto).

Preparación

• En un sartén a fuego medio, calentar el Aceite Vegetal y saltear el Cebollín con las Nueces.
• Cuando tome Temperatura, agregar cuidadosamente el Pisco. Revolver y dejar evaporar el alcohol.
• Adicionar la Mantequilla, la Crema y Salpimentar.
• En otro sartén incorporar el Aceite de Oliva y saltear los Aros de Calamar junto al Tomate. Juntar bien, apagar el fuego y condimentar con el Perejil, Sal y Pimienta.
• En una plancha caliente, sellar los filetes de Reineta con un toque de Aceite de Oliva. Dorar 4 minutos por cada lado.
• Posteriormente, en un plato disponer la preparación de calamar y tomate, sobre ésta un filete de Reineta y cubrir con la salsa de Nueces.

Finalmente, a disfrutar de esta maravillosa receta de Reineta con Salsa de Nueces al Pisco.

Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.