Tiempo de Preparación: 45 minutos
Ingredientes (Para 4 Porciones)
Para las Albóndigas
• 400 gramos de Carne de Cerdo (molida)
• 100 gramos de Porotos Cocidos (molidos)
• 100 gramos de Queso Ricotta
• 2 cucharaditas de Ajo (picado finamente), en Aceite de Oliva
• 80 gramos de Pan Rallado
• 1 cucharadita de Orégano (entero)
• Sal de Mar (a gusto)
• Mix Pimientas (negra, blanca, roja), (a gusto).
Para la salsa
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva
• ½ Cebolla Blanca (picada finamente)
• 2 cucharaditas de Ajo (picado finamente), en Aceite de Oliva
• 200 gramos de Salsa de Tomate
• 100 gramos de Porotos Cocidos
• Sal de Mar (a gusto)
• Mix de Pimientas (negra, blanca, roja), (a gusto)
• 5 hojas de Albahaca (picadas).
Preparación
Para las albóndigas:
1.- Mezclar todos los ingredientes y formar albóndigas con las manos.
Para la salsa:
2.- Precalentar un sartén u olla amplia a fuego medio.
3.- Dorar las Albóndigas por todos lados y reservar.
4.- En el mismo sartén agregar la Cebolla y cocinar por 6 a 8 minutos o hasta que esté trasparente y huela dulce.
5.- Agregar el Ajo y mezclar constantemente por 30 segundos.
6.- Agregar la Salsa de Tomate, los Porotos, la Sal y las Pimientas.
7.- Mezclar aproximadamente por 8 minutos, hasta espesar ligeramente.
8.- Terminar con las Hojas de Albahaca picada y agregar las Albóndigas.
9.- Mezclar y esperar que se calienten las albóndigas.
Finalmente, a disfrutar de esta maravillosa receta de Albóndigas de Cerdo Mixtas.
Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.