Tiempo de Preparación: 1 hora
Ingredientes (Para 10 Porciones)
• 5 Cucharadas de Aceite de Maravilla
• 3 Cebollas medianas (cortada en pluma)
• Sal y Pimienta (a gusto)
• ½ Cucharadita de Merkén
• 3 Cucharadas de Orégano
• 1 Kilo de las sobras de carne del asado a la parrilla de las Fiestas Patrias (Pulpa de Cerdo, Costillar de Cerdo, Vacuno, Pollo, etc.), (cortada en tiras finas o cuadritos)
• 2 Tazas de Vino Blanco
• 2 Litros de Agua (Hervida)
• 10 Papas medianas (peladas y cortadas en rodajas)
• 10 Cucharaditas de Cilantro (picado finamente).
Preparación
1.- En una olla grande (en lo posible de greda), a fuego medio-alto con el Aceite de Maravilla, disponer las Cebollas y saltear durante 5 minutos, o hasta que tome un color dorado.
2.- Agregar Sal y Pimienta.
3.- Incorporar el Orégano y el Merken.
4.- Agregar las Carnes.
5.- Incorporar el Vino Blanco.
6.- Agregar el Agua y las Papas.
7.- Cocer durante 35 minutos o hasta que las papas estén en su punto y retirar del fuego.
8.- Servir cada porción de ajiaco, incorporando el cilantro picado y una ramita de cilantro de adorno.
Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Ajiaco de Curacaví Dieciochero.
Autor Receta: Chef Marabela.