Quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de Sopaipillas con Zapallo.
Las sopaipillas con zapallo son un clásico pan frito consumido en cualquier temporada, principalmente en la zona centro del país, muy versátil, se consume preferentemente acompañadas de pebre chileno, pero también se pueden acompañar de queso, manjar o incluso con unos deliciosos huevos revueltos.
En esta ocasión las haremos Pasadas.
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes (Para 25 unidades)
Ingredientes:
• 250 gramos de Zapallo Amarillo (cocido y molido)
• 1 cucharadita de Polvos de Hornear
• 500 gramos de Harina (sin polvos de hornear)
• Sal de Mar (a gusto)
• 50 gramos de Manteca derretida y fría
• 150 ml. de Agua de la cocción del zapallo
• Aceite vegetal o de maravilla (para freír).
• También necesitaremos:
- 400 gramos de Chancaca
- 4 tazas de Agua (fría)
- Clavo de olor (a gusto)
- 2 ramas de Canela Entera
- 1 cucharadita de Maicena (disuelta en agua fría)
- Ralladura de Naranja (opcional).
Preparación:
1.- En un bowl, mezcla la Harina junto con los Polvos de Hornear, el Zapallo cocido y molido, la Manteca, el Agua y la Sal.
2.- Amasa hasta obtener una masa homogénea y forma una bola.
3.- Espolvorea el mesón de trabajo, estira la masa con un uslero hasta alcanzar un grosor de 1 cm.
4.- Con la ayuda de un plato o taza, cortar las sopaipillas y cúbrelas con un paño.
5.- Luego, pínchalas con un tenedor.
6.- Calienta abundante aceite en una olla profunda y fríe las sopaipillas hasta que estén doradas.
7.- Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
8.- En una olla, poner el Agua fría junto a la Chancaca, el Clavo de Olor, la Canela y la Maicena. Luego cocinar hasta disolver.
9.- Colocar las sopaipillas junto a la mezcla de chancaca y servir.
Nota.-
Las sopaipillas pasadas pueden durar un par de días en el refrigerador.
Siempre guardarlas en un recipiente cerrado.
Si las congelas, pueden durar un par de meses.
Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Sopaipillas con Zapallo Pasadas.
Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.