El sábado 12 de abril, en la actividad de inicio de la vendimia, don Segundo Daine, un reconocido productor de chicha de Curacaví, compartió su perspectiva sobre la tradición de la chicha y sus proyecciones para el futuro.
Segundo Daine se presentó como productor de chicha y explicó que su familia lleva cuatro generaciones dedicándose a esta tradición. "Mis abuelos y bisabuelos hacían chicha, pero no era comercial. Yo la hice comercial, manteniendo la misma tradición, con la misma antigüedad," comentó. Destacó que en Curacaví estaban a punto de perder el proceso de elaboración de chicha, especialmente porque no había parras, lo que obligó a hacer parras en Chillán. Con otros chicheros, se unieron para preservar esta tradición.
La importancia de la denominación de origen es un aspecto significativo para él. "Quise hacer esta vendimia, al igual que se realiza en Casablanca, Pirque y Santa Cruz, haciendo una vendimia de un día. La idea es invitar a la gente a venir a degustar y aprender sobre el proceso del zarandeo, que es fundamental para hacer chicha", explicó. Segundo resaltó que muchas personas creen incorrectamente que la chicha se elabora con los pies; sin embargo, en Curacaví siempre se ha hecho con las manos.
En la actividad del día, se realizarían degustaciones de chicha y zarandeo, con la intención de que tanto la comunidad como los visitantes, especialmente la juventud, conozcan este proceso ancestral. Segundo extendió una cálida invitación para que todos asistieran y participaran. Además, mencionó la próxima fiesta de la chicha a fin de mes, un evento que considera muy importante para la comuna de Curacaví.
El impacto de esta celebración se extiende más allá de su producción. "Esto ayudará mucho a toda la comunidad, no solo a algunos. Comienza a brotar el talento de artesanos en la zona, quienes hacen mermeladas, panes y pasteles. Así era Curacaví hace 50 años", reflexionó. Segundo, nacido y criado en Curacaví, siente un profundo amor por su tierra y su tradición.
Respecto a su participación en otras actividades, Segundo reveló que tenía invitaciones para eventuales ferias y fiestas. "Este fin de semana, durante la Semana Santa, estoy invitado a la plaza Ñuñoa, en un evento de vendimia. El año pasado estuve en Plaza Italia y en el Costanera Center, donde elaboré chicha en el piso 62", informó. A finales de mayo tiene otra invitación en Providencia, donde también llevará chicha y uvas, lo que le preocupa mucho en cuanto a la difusión de su tradición fuera de su localidad.
Su labor no solo promueve la chicha, sino que también ayuda a llevar el nombre de Curacaví a nuevos horizontes, un hecho que considera de gran importancia. La entrevista concluyó con un agradecimiento por invitarlo a participar en esta actividad significativa y con deseos de éxito en sus futuros eventos.