Tiempo de Preparación: 40 minutos
Ingredientes (Para 4 Porciones)

• 10 cucharadas de Salsa de Soya
• 8 cucharadas de Vinagre de Manzana
• 5 cucharadas de Salsa de Ostión
• 500 gramos de Filete de Vacuno (limpio y desgrasado), (también puede ser Posta Rosada, Negra o Lomo Liso)
• Sal de Mar (a gusto) 
• Mix de Pimientas (negra, blanca, roja)
• 2 Tomates (medianos)
• 1 Cebolla Morada (pequeña)
• 1 Ají Amarillo (cristal)
• Aceite de Maravilla (a gusto)
• ½ cucharadita de Almidón de Maíz
• 1 Cebollín Picado (solo la parte verde)
• 250 gramos de Pasta para Tallarín Saltado o Spaghetti (en lo posible Nº 5).

Preparación

1.- En un bowl mezclar la Salsa de Soya, el Vinagre de Manzana y la Salsa de Ostión. Reservar.
2.- Picar el Filete en cubos generosos y salpimentar. Reservar.
3.- Picar los Tomates en juliana (sin semillas). Reservar.
4.- Picar la Cebolla (en pluma gruesa). Reservar con los Tomates.
5.- Cortar el Ají Amarillo a la mitad (sin las venas y las pepas). Picar en juliana gruesas. Reservar con el resto de Vegetales.
6.- Precalentar un wok o sartén grande a fuego alto (hasta que esté bien caliente).
7.- Agregar un poco de Aceite y un poco de la Carne (solamente lo que entre en la base del sartén o wok).
8.- Salpimentar y dejar la Carne quieta por un minuto, luego girarla con tenazas. Salpimentar nuevamente.
9.- Agregar aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de Salsa de Soya y dejar que hierva hasta que se ponga pegajosa. Retirar y Reservar. Repetir con lo mismo con el resto de la Carne.
10.- Agregar Aceite nuevamente y todos los Vegetales.
11.- Saltear ligeramente y agregar ¼ de taza de la Salsa y dejar que se evapore ligeramente. Reservar.
12.- Agregar el resto de la Salsa en el sartén y dejar que hierva hasta que se haya reducido a la mitad.
13.- Disolver el Almidón de Maíz en una cucharada de Agua. Reservar.
14.- Agregar al sartén nuevamente la Carne y los Vegetales con todos sus jugos y también el Almidón de Maíz.
15.- Mezclar y agregar la Pasta cocida (según las indicaciones del envase).
16.- Terminar con el Cebollín.
17.- Servir inmediatamente.

Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Tallarín Saltado.

Autor Receta: Chef Marabela.