- Details
-
By Trinidad Icaza - Category: El Rincón Gourmet
- Hits: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes (Para 4 Porciones)
Ingredientes:
• 24 Alitas de Pollo (sin las puntas)
• 4 cucharaditas de Condimento para Pollo (se encuentra en los supermercados)
• Harina (cantidad necesaria para cubrir las alitas)
• Aceite para freír (en lo posible de maravilla).
Para la Salsa de Tomate Picante
• 50 gramos de Mantequilla sin sal
• 2 dientes de Ajo (picados finamente)
• 120 ml. de Salsa de Tomate
• 100 ml. de Vino Blanco
• 30 ml. de Vinagre Blanco
• 30 ml. Salsa de Ají Chileno
• Maicena (cantidad a gusto)
Preparación
1 Eliminar las grasas sobrantes y la piel de las Alitas de Pollo.
2 Condimentar por todos lados las Alitas con el Condimento para Pollo.
3 Poner la Harina en un bowl y pasar las Alitas por ella hasta cubrir bien.
4 Sacudir el exceso de harina y reservar.
5 En una olla o freidora calentar el aceite a fuego medio (180ºC).
6 Luego, agregar las Alitas de Pollo, dejando suficiente espacio entre ellas, sin que se toquen unas con otras.
7 Freír las Alitas dándolas vuelta una vez, hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 5 minutos.
8 Estilar las Alitas en papel absorbente y reservarlas en un horno a temperatura media mientras se fríen el resto.
Para la Salsa de Tomate Picante
9 En un sartén calentar la Mantequilla a fuego bajo hasta que esté espumosa.
10 Agregar el Ajo y cocinar por un minuto.
11 Luego agregar la Salsa de Tomate, el Vino Blanco, el Vinagre Blanco y la Salsa de Ají Chileno.
12 Cocinar revolviendo a fuego medio por 5 minutos.
13 Si fuera necesario, espesar la salsa con Maicena (ir echando la maicena de a poco).
14 Colocar las Alitas calientes sobre un plato y servir la Salsa aparte en un pocillo al lado.
Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Alitas de Pollo Fritas con Salsa de Tomate Picante.
Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.
Fotografía: gourmet.cl
- Details
-
By Trinidad Icaza
- Category: El Rincón Gourmet
- Hits: 7
Quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de Sopaipillas con Zapallo.
Las sopaipillas con zapallo son un clásico pan frito consumido en cualquier temporada, principalmente en la zona centro del país, muy versátil, se consume preferentemente acompañadas de pebre chileno, pero también se pueden acompañar de queso, manjar o incluso con unos deliciosos huevos revueltos.
En esta ocasión las haremos Pasadas.
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes (Para 25 unidades)
Ingredientes:
• 250 gramos de Zapallo Amarillo (cocido y molido)
• 1 cucharadita de Polvos de Hornear
• 500 gramos de Harina (sin polvos de hornear)
• Sal de Mar (a gusto)
• 50 gramos de Manteca derretida y fría
• 150 ml. de Agua de la cocción del zapallo
• Aceite vegetal o de maravilla (para freír).
• También necesitaremos:
- 400 gramos de Chancaca
- 4 tazas de Agua (fría)
- Clavo de olor (a gusto)
- 2 ramas de Canela Entera
- 1 cucharadita de Maicena (disuelta en agua fría)
- Ralladura de Naranja (opcional).
Preparación:
1.- En un bowl, mezcla la Harina junto con los Polvos de Hornear, el Zapallo cocido y molido, la Manteca, el Agua y la Sal.
2.- Amasa hasta obtener una masa homogénea y forma una bola.
3.- Espolvorea el mesón de trabajo, estira la masa con un uslero hasta alcanzar un grosor de 1 cm.
4.- Con la ayuda de un plato o taza, cortar las sopaipillas y cúbrelas con un paño.
5.- Luego, pínchalas con un tenedor.
6.- Calienta abundante aceite en una olla profunda y fríe las sopaipillas hasta que estén doradas.
7.- Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
8.- En una olla, poner el Agua fría junto a la Chancaca, el Clavo de Olor, la Canela y la Maicena. Luego cocinar hasta disolver.
9.- Colocar las sopaipillas junto a la mezcla de chancaca y servir.
Nota.-
Las sopaipillas pasadas pueden durar un par de días en el refrigerador.
Siempre guardarlas en un recipiente cerrado.
Si las congelas, pueden durar un par de meses.
Finalmente a disfrutar de esta maravillosa receta de Sopaipillas con Zapallo Pasadas.
Autor Receta: Rincón del Chef Marabela.
Page 2 of 2
